盲餐~ 美味而純粹--公館

原來，
當美味純粹到了一個層次，
就是這種詞窮的感覺。

3／3，一次隨機選擇，
竟收穫匪淺。

望去，裝潢是如此隨性，
透著一股「以店為家」的氛圍，
桌椅傢俱有些已經上了年歲，
幾處斑駁，
就用電影、劇場海報巧妙遮瑕，
來個「猶抱琵琶半遮面」。

服務生安排了位子，
說是包廂，
紅色窗框嵌著玻璃，
倒像是從車廂裡，
望出去其他客人，
有種座椅緩緩前進的錯覺。

 
從未想過，
麵包灑了乾酪，
火候恰好，
竟如此酥脆而不乾癟，
每一口都包纏著濃烈香氣；

 
湯看似一如其他，
喝下才感覺到，
那獨特的柔滑，
與罐頭湯料似乎有些不同，
卻又說不上來，
兀自不停瓢地一飲而盡。

 
薄脆餅皮捏翹了邊緣，
擺滿橄欖、櫛瓜與常見的椒、茄，
不叫比薩，
 
 
卻起了個妙名「墨西哥薄餅」；
那知當中蘊含墨式風情，
似有莎莎醬為底，
自然的微酸搭上調料芬芳，
櫛瓜經過爐火精焠，
水分越少，
獨有嚼感和清爽氣氛，
越發不可收拾的誘人。

 
焗烤不為驚豔之作，
但絕不落俗套，
份量雖然不多，
食材倒是充實飽滿，
彷彿通心粉只是點綴，
難得濕度控制得宜，
吃完竟不見碗底湯湯水水，
切實做好每個環節，
相較于一些，
微波加烤箱草草了事，
也堪稱模範了吧。

 
偶爾來一頓「盲餐」，
是寶是雷，

皆有樂趣。