雖然天價，但親情無價--孫羊正店

 
 
週四晚上，和王母走進這家友人介紹的好店。可說是超頂級的涮羊肉。

招牌是溫體羊，顧名思義，即是以常溫技術保鮮，現點現切的羊，有帶皮和不帶皮2種，前者像牛肉中的菲力，鮮嫩不腥膻；後者像沙朗或肋眼，油花的芬芳令人難以抗拒。

湯底是純羊骨精熬，不添其他的醇厚，我趁著尚未入料前喝了2大碗，喉間繞著羊和麻油的餘韻。

前菜有股清新，特色是很有口感，能將唇舌洗盡鉛華，不留前味，應是紫蘇的清淨所致。

不帶皮的輕涮6-10秒便要起鍋，帶皮的需要煨個10-12分鐘讓牠釋放膠質，湯頭也會隨之起了變化，煮料也更入味。

2味沾醬皆表現不俗，但醬油沾上蔬菜的風味較之麻醬裡的羊肉更吸引我。（我真的是和風路線啊~

雖然天價，但親情無價。

孫羊正店‧松菸二店

地址：台北市信義區菸廠路88號B2

電話：02-66368966

營業時間：11:00~22:00