景美夜市，鷄排的滄海桑田

「 12／28，再次來到景美夜市，
我可是空腹備戰狀態。

在熟門熟路的嚮導帶領下，
先來了盤炒羊肉。

 

 與既定印象中，
汁濃味重好下酒的炒法相比，
這盤更有著清新的滋味，
適合就這樣吃，
真的餓了就搭碗飯，
再來個熱湯，全了，
均衡而美味。

我不讓自己被飯塞滿，
好再嚐嚐其它人氣美味，
念頭正轉，
正對面攤子的炸三鮮，
越過熙來攘往人群，
來到了我面前。

 

用的海鮮不是肥美，
但鮮度卻是驚人，
裹上口感特殊的麵衣，
一口咬下，
驚訝在如此酥脆外表，
竟可裹得住這麼多汁的海味，
小而精，小而美。

一路魚貫而行，
穿越一家服飾店後門，
映入眼簾的景象已不再熱鬧，
轉角有家雞排店，
是目的地。

 

買了份雞排和豆乳雞，
店家十分注意細節，
雞排是現點了才裹粉下鍋，
可不是常見先炸了一堆等客人。

和老闆聊開了，
知道這裡的桑田滄海，
時局變遷，
市井小民，
不得不在政策推動下，
遷徙，離開，
在這不為人知的角落，
繼續賣著小小的堅持。

 

好客的大姐，
後來送了兩根薯條嘗鮮，
我們在街燈下端詳著豆乳雞，
不像脆皮雞排那麼扎口，
香氣從咬開的斷面飄出，

 

在口中咀嚼，
盡是微妙難以形容的清甜，
彷彿這些炸物跟「油膩」二字，
完全扯不上關係似的。

我想，下回即使匆匆經過，
還是會帶份這用心的美味上路。

爲好東西耽誤時間，完全無罪。」