一探大賽第三名究竟--志明牛肉麵

1/23，志明牛肉麵，
一探大賽第三名究竟。


 
結束活動之後，
邂逅了這家，
也就不想再移動疲憊的腳步。

對牛肉麵口味早有慣性，
那是在大學時代，
中興醫院牛肉麵街上養成的。

不愛湯底本身過重，
總是找清淡口味，
再加上一大堆佐料，
聞來飄著濃濃醋溜，
吃著碗面滿是紅油，
額頭斗大汗珠，
看得出嗆辣程度，

最後來上一袋百香果汁，
很快樂地蹧蹋身體。

時至今日，
即使清燉也怕它鹽下多了，
會吃牛肉麵也就那幾家，
不求變化了。

既為嚐鮮，
必定是招牌都要點上，
紅燒、清燉，各踞一方，
搭上青菜則是健康考量。

 
清燉走原汁路線，
藥氣沒那麼重，
紅燒則是一股豆瓣兒辣椒香，
台式川味底子。


店家講究，
紅燒用腱子，
清燉是腩肉，
前者嚼勁呼應重口味，
後者油香充實清爽湯頭，
 
最讓人有印象應是麵條，
身段雖軟心不空，
咬下去輕鬆，
卻也留了三分勁道，
以這種粗細做出如此口感，
無怪乎座間總不斷客。

 
 只是，
懷舊如我依然懷舊，
吃著碗裡，
腦裡還時常反覆播映，
15年前，
一個傻大個兒，
握著皺皺百元紙鈔，
向店家吆喝，
「大碗細麵！」
坐在長桌，
和一群素不相識，
用同一節奏大口吃完，
把臉盆似的湯碗喝乾，
找回了銅板，
順道換了袋果汁，
貪婪地吸吮着，
一邊悠然走向停車位。

一幅年少糊塗的幸福。

志明牛肉麵

地址：台北市中山區龍江路280號

電話：02-28929758

營業時間：11:00~00:00